奶油巧克力是近幾年興起的一種食物，由于其口味獨特及豐富營養(yǎng)，因此被廣大消費者所喜愛。今天就為那些喜愛吃巧克力的焙友們介紹一下巧克力奶油夾心派的烘焙技巧，僅供大家參考。 

    巧克力奶油夾心派的烘焙配方： 
    主料：低筋面粉100g、可可粉20g、黑巧克力50g、雞蛋1個、細砂糖65g、植物油50g、泡打粉1/2小勺（2.5ML）、小蘇打1/4小勺（1.25ML）、牛奶60g 
    夾心部分：奶油霜或焦糖奶油霜120g 
    外層披覆部分：黑巧克力100g、黃油30g、朗姆酒1小勺（5ML） 
    巧克力奶油夾心派的烘焙制作方法： 
    1、首先制作巧克力蛋糕。雞蛋、細砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道較重的油）倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。 
    2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化。將溶化的黑巧克力倒入步的混合物里。 
    3、攪拌均勻。 
    4、倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。 
    5、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后，篩入第4步的混合物里。 
    6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕面糊。 
    7、將面糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，在烤盤上擠出直徑約為5CM的圓形面糊。面糊之間要留出足夠的距離。大約可以擠42個面糊。 
    8、將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右即可出爐。蛋糕在烘烤后體積會明顯變大。 
    9、蛋糕冷卻以后，每兩塊蛋糕中間涂上焦糖奶油霜作為夾心。 
    10、制作外層披覆用的巧克力。黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)。倒入朗姆酒攪拌均勻即可。 
    11、取一份夾了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均勻的裹上一層巧克力，然后快速取出。 
    12、將裹了巧克力的蛋糕放在油紙或油布上，等待外層的巧克力凝固，巧克力奶油夾心派就做好了。