在冬天喝點羊肉湯，吃點羊肉是可以暖身御寒的，并且羊肉容易被人體消化和吸收。但是你會燉羊肉嗎？怎么燉？今天小編就給大家介紹一下羊肉如何燉吃。

　　胡蘿卜燉羊肉的做法：
　　材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
　　做法：
　　1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用；
　　2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
　　3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
　　4.放水及其他調(diào)味料，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開，改小火煮約1小時。
　　5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
　　6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

　　白蘿卜燉羊肉的做法：
　　材料：羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）
　　做法：
　　1、將羊肉洗凈，切成5cm左右的塊；然后將白蘿卜洗凈，切成5cm左右的滾刀塊，備用；將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
　　2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
　　3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。