所需食材：排骨500克 魔芋500克 干辣椒10顆 八角5粒 火鍋底料半袋 豆瓣醬適量
配料：料酒、糖、醋、老抽、蔥段、姜片、蒜片
魔芋燒排骨做法：
1、排骨小段，過(guò)開(kāi)水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開(kāi)水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準(zhǔn)備熱鍋，將干辣椒調(diào)料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時(shí)加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。
6、加入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘后，加入魔芋，共燉。開(kāi)小火。
8、排骨爛熟后起鍋。