酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會買烏梅來自行熬制。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。酸梅湯除了老北京，就數(shù)老上海的了。
酸梅湯消食合中，散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。酸梅湯的熬制其實(shí)就是中藥的熬制過程，次熬制完成后，再添加次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比次熬制的淡多少。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。
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