如今,生活水平的提高,讓很多人都喜歡每天喝一些牛奶來補充營養(yǎng),巧克力作為一種口味新穎的食品,很多年輕人都喜歡把巧克力放在牛奶里面來飲用,其實,這樣做不但不能充分補充營養(yǎng),而且可能會損害我們的身體。
據(jù)了解,牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物-草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
喝牛奶的禁忌:
在喝牛奶前后的1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
由于牛奶容易在表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效。