日前，記者從湖北省黃石市食藥監(jiān)處獲悉，餐飲食品安全存在一些方面的頑疾問題，為了堅決明確進一步規(guī)范服務經(jīng)營行為，有效解決餐飲單位無證經(jīng)營、環(huán)境臟亂差等突出問題，該食藥監(jiān)局自11月集中開展餐飲食品安全整治，取得了明顯成效。

 
　　據(jù)了解，整治行動以學校及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、餐飲集中街區(qū)為重點區(qū)域，以學校食堂、夜市、大排檔、小餐飲為重點單位，以食用油、禽畜肉及制品為重點品種，著力加強餐飲服務許可、從業(yè)人員健康管理、食品采購索證索票、餐具清洗消毒、基本衛(wèi)生狀況等高風險環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴格規(guī)范食品加工制作行為。 
　　同時針對冬季火鍋消費特點，黃石市食藥監(jiān)局引導全市25家火鍋類餐飲單位公開承諾“使用預包裝食用油，不采購、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底，規(guī)范餐廚廢棄油脂管理”，督促企業(yè)履行食品安全主體責任，自覺遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德。 
　　據(jù)黃石食藥監(jiān)處表示，在本次堅決整治行動中，一共檢查了餐飲集中街(區(qū))78條，檢查重點單位1334家，辦理餐飲服務許可證113份，督促體檢從業(yè)人員848人，取締無證餐飲單位7家，立案查處5家，督促餐飲單位增添配備餐飲具消毒柜48臺。