鱸魚的營養(yǎng)豐富，對于女性朋友來說有美容的功效。在我們的印象中，鯉魚大部分都是清蒸的，其他的吃法很少見。偶又一次在飯店里吃了一次用錫紙包鱸魚，用各種調(diào)味料搭配出來的鱸魚味道也是很好的。下面找來了做法，跟大家分享一下。

　　用料
　　鱸魚 1條 紅尖椒 1個 香芹 3棵 姜 1小塊 蒜 2瓣 食鹽 1/2茶匙 料酒 1湯匙 豆豉 1湯匙 小蔥 2棵 醬油 2茶匙 白糖 1/2茶匙 淀粉 少許 植物油 適量
　　做法
　　1、紅尖椒、姜、蒜分別切粒，芹菜切段；
　　2、鱸魚收拾干凈，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻；
　　3、再加入一大勺料酒；
　　4、涂勻后腌制15分鐘；
　　5、炒鍋加適量油，燒熱后，將魚身拍上少許的淀粉，放入鍋中小火煎；
　　6、煎到魚身兩面金黃后盛出備用；
　　7、鍋內(nèi)留底油，再次燒熱，放入姜蒜末爆香；
　　8、再放入豆豉炒勻；
　　9、放入紅椒丁和芹菜段炒香；
　　10、放入各種調(diào)味料和適量水，燒開后放入鱸魚煮5分鐘；
　　11、烤箱選擇烘烤功能，180度預(yù)熱10分鐘，將鱸魚放入錫紙，并將輔料鋪在魚身上；
　　12、將錫紙四角包裹好，捏緊縫隙；
　　13、放入烤箱中烤20分鐘就可以了；
　　烹飪技巧
　　1、做這道菜的鱸魚不要太大，一斤左右，大了不易入味；
　　2、鱸魚先用油煎一下，表面會有點點脆，口感更好；
　　3、注意要使用錫紙的亞光面接觸食物；
　　4、錫紙要包裹嚴(yán)實，壓緊邊緣，以免湯汁漏出。