燉酥肉，你會做嗎？
2010/11/13 8:40:45 閱讀數(shù)：822 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
前些天跟社區(qū)單大姐聊天時她提到說想要做燉酥肉，小編為此也查了很多，終挑選了普遍的做法給她，她說做出來挺好吃的，來跟大家分享一下！
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)100克
調(diào)料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克
做法：
1. 干淀粉搟細用雞蛋調(diào)成不稀不干的淀粉（手提時能流成線狀即可）；
2. 豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋淀粉內(nèi)裹勻；
3. 炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內(nèi)，全部炸完后，再重炸一次立即撈出；
4. 用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開后移于小火上燉至肉爛。