虎皮尖椒是川菜中的經(jīng)典菜肴，其主要食材是尖椒。成品外脆內(nèi)軟，辣味十足，是嗜辣人士的，能夠讓你過足辣癮。下面是家庭做法，大家可以學(xué)學(xué)哦。
用料
尖椒 6個(gè) 豆豉鯪魚 1/2盒 植物油 3湯匙 生抽 1湯匙 陳醋 1茶匙 白糖 1茶匙 水 適量
做法
1、要選擇肉厚的尖椒，口感會(huì)更好；
2、洗凈后，切成兩段，用筷子插入中間將辣椒籽轉(zhuǎn)出；
3、鯪魚罐頭中，取出適量的豆豉和鯪魚塊，撒成小魚�。�
4、鍋中燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入尖椒慢慢煸炒，過程中用鍋鏟按扁；
5、至尖椒表面泛白，出現(xiàn)斑紋；
6、這時(shí)再倒入一些植物油，翻炒一下；
7、盛出來，備用；
8、鍋中放入豆豉、鯪魚丁，生抽、陳醋、白糖，清水，煮成汁；
9、澆在尖椒上，即可。