通常我們在小吃攤上麥的魷魚都是魷魚須，很少吃到真的的魷魚的。魷魚肉的吃法就是炒，切成卷狀，吃起來味道很清淡。今天小編給大家介紹一款醬爆魷魚的做法，是下飯的好菜哦。
主料：魷魚
輔料：青椒、洋蔥、紅朝天椒、姜蒜
調料：郫縣豆瓣、鹽、糖、料酒、雞精
11、準備材料
2、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷；
3、將魷魚轉方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角；
4、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用；
5、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即可撈出；
6、放入冷水拔涼備用；
7、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香；
8、放入適量的郫縣豆瓣炒香；
9、放入魷魚翻炒，加少許料酒；
10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、少許糖、雞精調味后盛出即可。