米粉是南方地區(qū)人們喜歡的一款主食。并且各個(gè)地區(qū)的風(fēng)味不同，小編喜歡的就是那種清湯鮮美的。記得有一款牛肉清湯米粉非常的好吃，這可是帶有獨(dú)特越南風(fēng)味的米粉哦。冬天吃起來(lái)暖暖的，特別有感覺(jué)哦。下面將牛肉清湯米粉的做法告訴你吧，非常簡(jiǎn)單的哦。

　　用料
　　米粉 100克 牛肉 100克 豆莢 70克 辣椒（紅，小） 3個(gè) 蒜 1瓣 姜 1塊 白糖 1茶匙 橄欖油 少許 水 適量 豉油雞汁 2湯匙
　　做法
　　1、首先將田豆莢對(duì)半分開(kāi)，蒜切片，小紅辣椒切碎，姜切末；
　　2、牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均勻后腌制20分鐘；
　　3、鍋中放入適量橄欖油，燒熱后放入牛肉，兩面各煎2分鐘；
　　4、煎好的牛肉取出，切薄片；
　　5、取湯煲，放入蒜片、紅辣椒和糖；
　　6、加入足量水，大火燒開(kāi)；
　　7、放入米粉和甜豆莢，再加入適量豉油；
　　8、1分鐘后放入牛肉，繼續(xù)煮1分鐘即可；
　　烹飪技巧
　　1、牛肉的口感根據(jù)個(gè)人喜好而定，我只煎到七分熟；
　　2、牛肉腌制20分鐘，會(huì)更加入味；
　　3、加入少許糖，可以更加提鮮；
　　4、煮米粉如果以高湯代替清水，效果會(huì)更好。