近日，記者從諸暨市食藥監(jiān)局了解到，為了進一步對市內(nèi)餐飲單位進行規(guī)范化，消除食品安全隱患問題，確保廣大民眾“年夜飯”及春節(jié)期間食品安全，諸暨市食藥局對轄區(qū)內(nèi)聚餐較多大中型餐館、特色餐飲單位進行了重點檢查。

　　一是審核年夜飯承辦能力。要求承辦年夜飯的餐飲單位落實登記備案制度，做好供應食品的留樣工作，在申報備案的基礎(chǔ)上，加強對承辦年夜飯餐飲單位供餐能力的審核，并通過加強對餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督和指導，防止食物中毒事件發(fā)生，確保春節(jié)期間消費者的飲食安全，維護公眾健康。
　　二是檢查食品進貨索證臺帳。加強對餐飲單位食品及相關(guān)產(chǎn)品采購索證和驗收記錄的檢查。進一步強化企業(yè)是食品安全責任人意識，要求嚴把食品原料關(guān)，尤其是肉制品的購進驗收關(guān)，嚴禁采購或使用未經(jīng)檢疫、檢驗不合格或來歷不明的禽畜及其制品,以及無證照加工豆制品、農(nóng)藥超標的蔬菜、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽及其他有毒有害的違法食品及原料的行為。
　　三是檢測食品及原輔料。利用現(xiàn)場快速檢測設(shè)備，對承辦年夜飯餐飲單位的食用油、蔬菜等品種進行現(xiàn)場快速檢測。
　　四是督查食品安全薄弱環(huán)節(jié)。春節(jié)期間集體聚餐供應時間集中、消費量大、人員較多，稍有不慎易發(fā)生食物中毒事故。該局集中力量開展隱患排查，重點加強對食品及原輔料采購、冷菜制作、烹調(diào)加工、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做到查細節(jié)、查隱患、查缺陷，對檢查發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員健康證過期、索證索票不全等行為，監(jiān)管人員當即給予書面警告并要求餐飲單位進行整改。
　　五是查處違法違規(guī)行為。加大巡查執(zhí)法檢查力度，加強現(xiàn)場快速檢測和監(jiān)督抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為的，立即依法進行查處，對涉嫌犯罪的案件移送公安部門處理。
　　據(jù)諸暨市食藥監(jiān)負責人介紹，自年夜飯食品安全專項檢查開展以來，已經(jīng)出動執(zhí)法人次342人，完成檢查餐飲服務單位364家，責令整改152家，警告22家。接下來，該局將繼續(xù)做好年夜飯備案登記工作，加大重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查頻次，切實消除餐飲食品安全隱患，確保全市人民節(jié)日期間餐飲食品安全。