很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)乳飲料和純奶的時(shí)候，對(duì)兩者的概念并沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，很多市民錯(cuò)把優(yōu)酸乳、核桃牛奶等誤以為是純奶。根據(jù)國(guó)家有關(guān)食品名稱(chēng)的規(guī)定，食品名稱(chēng)必須采用表明食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)，而含乳飲料的標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)是“乳飲料”、“乳酸菌乳飲料”或者“乳酸飲料”，并且要求“乳飲料”等字樣必須與優(yōu)酸乳等標(biāo)識(shí)以同等大小的字體標(biāo)明。

    根據(jù)國(guó)家有關(guān)液體乳制品的標(biāo)準(zhǔn)要求，所有以水和奶為主要原料的乳飲料或乳酸菌乳飲料，其商品屬性都是飲料，和純奶、酸牛奶是完全不同的兩類(lèi)商品。我們?cè)谶x購(gòu)乳制品的時(shí)候一定要看清楚配料表和產(chǎn)品的主標(biāo)識(shí)，而不是單單看產(chǎn)品名稱(chēng)。

    含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質(zhì)及調(diào)配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風(fēng)味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diào)色、調(diào)香制成的飲用牛乳。

    酸性乳飲料包括發(fā)酵型酸乳飲料和調(diào)配型酸乳飲料，發(fā)酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)發(fā)酵，添加水和增稠劑等輔料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。調(diào)配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)滅菌處理，保質(zhì)期比乳酸菌飲料要長(zhǎng)。

    牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，并且牛奶是人體鈣的來(lái)源，鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。乳飲料，沒(méi)有純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它口味豐富，滿(mǎn)足不同口味消費(fèi)者的需求。比如吳忠市物華乳品飲料有限公司生產(chǎn)的枸杞養(yǎng)生奶、枸杞核桃花生奶等，已經(jīng)上市便受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。