我國中醫(yī)認為，龜肉性平味咸，具有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效，患有支氣管病者，如能經(jīng)常吃些龜肉，對于改變體質(zhì)、預防發(fā)作是很有益處的。
而蛤蚧能補肺腎、定喘嗽，亦常用于腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等癥的。春日時支氣管會常易發(fā)作，蛤蚧燉龜肉有補益肺腎、降氣平喘之功，既是春日養(yǎng)生之品，又是體虛多喘咳、支氣管的輔助防治湯水。
材料：草龜500克，蛤蚧干50克（中藥店有售），豬瘦肉100克，火腿肉30克，生姜3片。
烹制：草龜肉買的時候就宰殺洗干凈；蛤蚧以酒洗；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與火腿、生姜放進燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人用。