隨著人們物質(zhì)生活的改善，對(duì)飲食要求也上了一個(gè)檔次，牛奶制品富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成為人們生活中的日常必需品，再加上健康消費(fèi)觀念的改變，市場(chǎng)上的“鮮奶吧”得到快速發(fā)展，在方便人們的同時(shí)，起質(zhì)量安全也不禁讓人憂心。 

　　“鮮奶吧”，顧名思義，肯定是以鮮奶為主。關(guān)于經(jīng)營(yíng)商如何保障“鮮奶吧”食品安全問(wèn)題，河北省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全省范圍的“鮮奶吧”進(jìn)行了一次全面摸底。 
　　“鮮奶吧”的原料奶來(lái)源哪里，質(zhì)量如何保障，生產(chǎn)工藝如何規(guī)范等，這些問(wèn)題引起了社會(huì)廣泛關(guān)注，存在較大食品安全隱患�，F(xiàn)在很多消費(fèi)者愿意去“鮮奶吧”消費(fèi)，主要是看重其原料新鮮。不過(guò)，在實(shí)際過(guò)程中，很多“鮮奶吧”的原料都不是鮮奶，或者鮮奶都未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)，或者是勾兌奶，總之，在“鮮奶吧”在全省快速發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)的監(jiān)管卻沒(méi)有跟上。 
　　此次河北省食藥監(jiān)局大規(guī)模摸底“鮮奶吧”，主要是針對(duì)以生鮮乳為原料而制作生產(chǎn)的乳制品及其他相關(guān)食品，并直接銷售給消費(fèi)者的單位和個(gè)人展開(kāi)全面摸底調(diào)查。全面了解河北省范圍內(nèi)“鮮奶吧”的數(shù)量、規(guī)模、原料奶來(lái)源、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)模式等情況，并對(duì)原料奶、巴氏消毒乳和發(fā)酵乳（酸奶）質(zhì)量進(jìn)行抽檢。