雞一直以來都是我們的肉食品。雞的吃法有很多中，今天小編給大家介紹一款雞肉卷，金黃的外衣，層次感豐富的口感，讓你吃著別有一番風味，而且不油膩。

　　用料 　雞腿 2個豬肉餡 50克胡蘿卜 1根淀粉 1湯匙雞蛋 1個小蔥 2根面包糠 2湯匙胡椒粉 1茶匙植物油 適量食鹽 1/2茶匙
　　做法
　　1、準備好原材料：雞腿、胡蘿卜、豬肉餡和姜；
　　2、將胡蘿卜和姜切成小片，用攪拌器攪打成泥；
　　3、將胡蘿卜泥放入豬肉餡中，加入適量的淀粉、胡椒粉和鹽等調(diào)味料；
　　4、順著一個方向攪拌上勁；
　　5、將雞腿在底部橫切一圈，再豎切一刀，就可以沿著骨頭將雞腿肉剔下；
　　6、將去骨的雞腿肉平鋪在案板上，橫豎切成小塊，不要切斷；
　　7、均勻的撒些鹽和胡椒粉調(diào)味；
　　8、再將胡蘿卜肉餡放在雞腿的底部；
　　9、卷起來后移至錫箔紙上；
　　10、再卷起來，將兩端捏緊；
　　11、燒鍋水，水開后將雞肉卷放在鍋中蒸上十五分鐘；
　　12、將淀粉、雞蛋和面包糠分裝在三個盤子內(nèi)準備好；
　　13、先將蒸好的雞肉卷外面裹層淀粉，放入雞蛋液中滾一下；
　　14、再放入面包糠上滾動，讓面包糠均勻的粘在雞卷的表面；
　　15、加熱植物油，油六、七成熱時放入雞卷去炸；
　　16、炸至表面金黃后撈出放在紙巾上吸干油份；
　　17、切成寬度相同的小卷，擺放在盤中；