作為人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的必需品，堅(jiān)果一直都因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而受到了人們的歡迎和認(rèn)可，有些人因?yàn)閳?jiān)果的營(yíng)養(yǎng)很高，而長(zhǎng)期大量的食用，但是，據(jù)專(zhuān)家表示，堅(jiān)果雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)，但是，并非是適合每個(gè)人食用，有些人經(jīng)常過(guò)量食用不但起不到效果反而會(huì)讓身體不堪負(fù)重。
核桃--核桃堪稱(chēng)抗氧化。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
葵花子--每天吃一把葵花子，就能滿(mǎn)足人體一天所需的維生素e.葵花子所含的蛋白質(zhì)可與肉類(lèi)媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓，保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
開(kāi)心果--含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發(fā)生。吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。開(kāi)心果有很高的熱量，血脂高的人應(yīng)該少吃。
杏仁--常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%.杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
榛子--榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來(lái)人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲(chóng)等功效。
南瓜子--具有殺蟲(chóng)和前列腺疾病的功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子可較有效預(yù)防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
花生--新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。但過(guò)量食用花生會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
松子--松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。膽功能不良者應(yīng)慎食。
腰果--與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成過(guò)敏。