芋頭宜點(diǎn)宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營(yíng)養(yǎng)又豐富，偶爾吃一下還是不錯(cuò)的，比如中秋賞月時(shí)，閑散隨意的剝幾個(gè)煮熟的小芋仔，用好醬油輕點(diǎn)，香糯軟滑，清風(fēng)明月下，親朋漫話家常，十分愜意。芋頭是天南星科，也可作觀賞，連片的地里芋葉田田，風(fēng)吹過搖曳生姿，煞是好看。    
    主料：1,雞一只（也可用鴨）,整理好后斬塊。 2,芋兒一斤半,切滾刀塊。  
    調(diào)料：老姜一塊,用刀拍破：蔥半兩,挽結(jié)：花椒約二十粒：醬油三大匙：鹽,味精適量  
    制作:  
    1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。   
    2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。   
    3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(shí)（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘色。   
    4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。   
    5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí)，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。   
    6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。