如今，隨著網(wǎng)絡(luò)時代的來臨，微信已然成為了現(xiàn)代人們?nèi)粘＝涣鞯谋貍涔ぞ�，作為一種全新的營銷方式，“微信美食”也日漸走俏。很多以家庭作坊形式銷售食品的賣家將目光聚焦微信朋友圈，“微信美食”也日漸走俏。很多以家庭作坊形式銷售食品的賣家將目光聚焦微信朋友圈。
“微信美食”異軍突起
微信朋友圈中商機無限，品、化妝品、藥等商品種類應(yīng)有盡有。借著微信營銷這股東風(fēng)，一些賣家以家庭作坊的經(jīng)營形式，制作蛋糕、烹制海鮮、推銷私房菜等在微信朋友圈中大有異軍突起之勢。
長春以為大學(xué)生畢業(yè)后并沒有急于找工作，而是按照自己的興趣愛好專程赴北京、上海等地學(xué)習(xí)蛋糕烘焙技術(shù)，每次的學(xué)習(xí)費用在兩萬元左右。學(xué)成歸來后，她嘗試著在微信朋友圈中上傳一些自己在家制作的蛋糕圖片。小試牛刀，結(jié)果出乎意料。
“由于只有我自己一人制作，客戶一般要提前半個月預(yù)定�！睋�(jù)其表示，由初的一個月零星的幾個單子，后來增長為每天三四單，甚至五六單，客戶訂不上的情況經(jīng)常發(fā)生。“朋友通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，讓我的人氣大增，熟人網(wǎng)絡(luò)的宣傳力度超乎我的預(yù)期�！�
據(jù)記者了解到，以制作一個蛋糕為例，蛋糕坯子從實體蛋糕店購買，水果從超市或批發(fā)市場進貨，奶油、巧克力、包裝盒等材料一般都是通過淘寶訂購。平均一個8寸的蛋糕可凈賺200元左右。“月收入五六千不成問題。在情人節(jié)、圣誕節(jié)推出的節(jié)日套系更受客戶追捧，當(dāng)月收入能超過萬元�！�
“相較于淘寶，微信朋友圈的運營成本和操作難度要小得多，用戶可以直接拍照通過手機上傳，并且可以與買家進行點對點的直接溝通�！痹谖⑿派献隽藘赡甓�，客戶市場已經(jīng)逐步鋪開。
火爆銷售背后存監(jiān)管空白
雖然“微信美食”銷售火爆、好評不斷，但是大部分的“微信美食”都是出自家庭作坊，并不是所有人都能放心在微信上訂購中意的美食。家住長春市的一位“美食達人”已有多次在微信上購買食品的經(jīng)歷。可是，一次“慘痛”的經(jīng)歷讓原本熱衷于“微信美食”的她心存芥蒂。
“朋友圈中有一家賣速食海鮮的非�；穑揖唾I了一盒麻辣鮑魚、一盒干煸海丁。吃完以后，連續(xù)好幾天都拉肚。”常玥說，“原材料進貨渠道是否正規(guī)，烹制時的衛(wèi)生條件是否達標(biāo)這些都無從得知，和市面上正規(guī)的飯店相比，缺乏統(tǒng)一、安全的進貨渠道，這就大大增加了食品安全隱患。”
長春市民左航同樣也表達了她的擔(dān)憂，“實體店的員工都有健康證、店里也有衛(wèi)生許可證，可微信賣家卻沒有這些。食物如何保鮮，我們不得而知�！弊蠛秸f，微信里的美食價格往往要比實體店貴幾倍，這種隨便叫價的做法也難讓人信服。
吉林省物價局價格監(jiān)測處的一名工作人員表示，市場自由競爭，微信美食店自定價格無可厚非。但“微信美食”的屬性界定尚未清晰，在執(zhí)法上存在一定難度，監(jiān)管上也存有空白。
如何保障售后維權(quán)也成為困擾消費者的一道難題�！拔⑿刨徫锊幌裨谔詫毜入娚唐脚_可以給差評，微信上客戶發(fā)布的任何評論、會話，不相互關(guān)注的其他客戶也根本看不到�！遍L春市民王佳蕾說，“由于草根賣家難以確定責(zé)任主體，消費者連找誰去維權(quán)都成了難題�！�
健康發(fā)展需多方聯(lián)手
“微信美食”是個新事物，是未來食品行業(yè)發(fā)展的一個新方向。但是，“微信美食”的商家地址不明、資質(zhì)不全、食品安全與否不知，監(jiān)管難度較大。業(yè)內(nèi)人士建議，規(guī)范微博、微信等平臺的營銷市場健康發(fā)展需要業(yè)者自律、群眾監(jiān)督以及多方聯(lián)合監(jiān)管多管齊下。
首先，業(yè)者應(yīng)加強自律。吉林省消費者協(xié)會副研究員宗守運表示，“微信美食”畢竟從事的是餐飲經(jīng)營行為，賣家應(yīng)提前到工商部門辦理相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照，并向衛(wèi)生行政部門申報，按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔(dān)相應(yīng)的食品衛(wèi)生責(zé)任。
其次，規(guī)范市場也需群眾監(jiān)督配合�！熬同F(xiàn)階段而言，監(jiān)管部門對于微信營銷缺乏有力監(jiān)管，作為消費者來說，在以微信交易方式購買食品時要加強風(fēng)險意識�！弊谑剡\說，“僅僅靠口碑是沒有切實有效的安全保障的，希望消費者多多提高維權(quán)意識，發(fā)現(xiàn)問題食品及時舉報。”
第三，多方聯(lián)合監(jiān)管亟待加強。中國傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部教師付曉光表示，從博客到微博再到微信，新的社交平臺的出現(xiàn)，多次重新定義了商家與用戶之間的交流方式。目前“圈子經(jīng)濟”仍然處于“放養(yǎng)”狀態(tài)，相關(guān)部門對其監(jiān)管極為有限，法律法規(guī)仍是空白。
據(jù)有關(guān)人士表示，面對著微信營銷的方式逐漸的受到大眾的認可，想要進一步放大“微平臺”的營銷潛力，就應(yīng)該像電商的發(fā)展一樣，終需要規(guī)范、管理、升級，制定一套行之有效的管理體系。只有在工商、食品監(jiān)督、物價以及微信平臺等多部門的聯(lián)合監(jiān)管下，這種有序經(jīng)營持續(xù)帶給客戶順暢的購物體驗，才能夠維系這個平臺的活力與生命力。