據(jù)記者從國家食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院所了解到，在4月15-18日期間，將會(huì)有來自不同國家的超過30位的國際食品安全領(lǐng)域“大腕”受邀來京參加2014年國際食品安全大會(huì)，聚焦食品安全與微生物控制、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的安全與可追溯體系建設(shè)、轉(zhuǎn)基因食品的安全等八大食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)，進(jìn)行交流與討論。
　　據(jù)記者采訪獲悉，國際食品安全大會(huì)自2010年成功舉辦首屆活動(dòng)以來，已經(jīng)成為全球食品安全領(lǐng)域?qū)＜乙约案鞔笫称菲髽I(yè)的科技人員已將大會(huì)作為其在食品安全控制體系建設(shè)、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)交流以及食品企業(yè)食品安全管理等方面的交流互動(dòng)平臺(tái)。2014年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將攜手國際食品科技聯(lián)盟、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，在北京聯(lián)合主辦以“強(qiáng)化食品安全科學(xué)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治”為主題的“2014年國際食品安全大會(huì)”.
　　國際權(quán)威專家傳遞食品安全國際視野
　　中國食品科技學(xué)會(huì)卲薇向記者表示，參加此次大會(huì)30多位國際食品安全領(lǐng)域權(quán)威專家，將通過此次大會(huì)傳遞出食品安全的權(quán)威觀點(diǎn)，為我國政府、企業(yè)以及科技界如何有效開展食品安全工作開拓國際視野并提供借鑒。
　　據(jù)主辦方介紹，出席此次活動(dòng)國際食品領(lǐng)域“大腕”可謂云集。其中有，歐洲食品安全局前、愛爾蘭度柏林大學(xué)教授Patrick Wall教授，他將就工業(yè)、監(jiān)管和非政府組織如何共同努力保護(hù)消費(fèi)者健康發(fā)表重要報(bào)告；國際食品科技聯(lián)盟食品安全委員會(huì)共同、美國農(nóng)業(yè)部原副部長任筑山博士將根據(jù)其多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及體會(huì)從全球視角來看我國食品安全的未來；美國農(nóng)業(yè)部食品與農(nóng)業(yè)國家研究所食品安全流行病學(xué)國家項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、國際食品保護(hù)協(xié)會(huì)（IAFP）前Isabel Walls教授以及沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yinnas、恒天然集團(tuán)首席技術(shù)官、IDF及董事長Jeremy Hill等分別就國外食品安全文化、食品安全發(fā)展趨勢以及食品企業(yè)如何更加有效食品安全展開研討。
　　此外，還有迪拜衛(wèi)生行政部門食品監(jiān)管高級官員Bobby Krishna Thulasi教授，國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）前、英國瑞丁大學(xué)食品技術(shù)專業(yè)名譽(yù)教授Geoffrey Campbell-Platt博士以及國際食品科技聯(lián)盟學(xué)術(shù)委員會(huì)，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)Mary Schmidl教授等。
　　八大專題直面我國食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)
　　記者獲悉，大會(huì)將針對食品安全與微生物控制、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的安全與可追溯體系建設(shè)、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品安全、現(xiàn)代食品安全檢測技術(shù)保障過程控制、轉(zhuǎn)基因食品的安全、食品摻假鑒別與管理、果蔬制品的營養(yǎng)與安全八大專題，直面我國食品安全熱點(diǎn)與難點(diǎn)。
　　“標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化：餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路”專題，大會(huì)主辦方將針對中國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管狀況及未來趨勢、餐飲業(yè)發(fā)展回顧與未來展望、國外餐飲業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理以及我國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩�管理、調(diào)味品在餐飲業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)品創(chuàng)新中的重要作用等話題開展積極討論。
　　“食品安全與微生物控制”專題，將邀請國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心劉秀梅研究員、國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)Martin Cole等國內(nèi)外該領(lǐng)域的專家，從食源性疾病的監(jiān)測情況著手，共同探討控制微生物危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、微生物檢測的標(biāo)準(zhǔn)與方法、食品企業(yè)如何有效控制微生物管理、致病菌檢測技術(shù)等重點(diǎn)話題。
　　“傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新與安全”專題，將關(guān)注聚焦于創(chuàng)新與安全兩方面，以發(fā)展的眼光看待食品工業(yè)的傳承。該專題將邀請國內(nèi)外的專家和業(yè)界代表，就傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評估和研發(fā)理念做深入溝通，從而為與會(huì)代表揭示一個(gè)傳統(tǒng)食品發(fā)展的全新視角。
　　“乳制品產(chǎn)業(yè)鏈安全與可追溯體系建設(shè)”專題，大會(huì)邀請國內(nèi)外專家同與會(huì)代表進(jìn)行現(xiàn)場交流與溝通，將針對乳及乳制品新頒布的相關(guān)法規(guī)政策進(jìn)行解讀、介紹我國及歐美地區(qū)乳品行業(yè)發(fā)展及乳制品安全控制情況、透過新西蘭恒天然奶粉事件看食品安全控制體系以及如何嬰幼兒配方乳粉安全等話題展開研討，并解答相關(guān)問題。
　　“現(xiàn)代食品安全檢測技術(shù)保障過程控制”專題，主辦方邀請國內(nèi)外權(quán)威專家對關(guān)于食品安全快速檢測技術(shù)的進(jìn)展和方向、食品添加劑和非法添加劑的快速檢測技術(shù)、農(nóng)殘藥殘的快速檢測、重金屬的快速檢測、致病菌的快速檢測、真菌毒素的快速檢測、塑化劑的快速檢測以及創(chuàng)新儀器的分析技術(shù)等熱點(diǎn)話題，進(jìn)行深入分析。
　　“食品摻假鑒別與管理”專題，大會(huì)特邀請來自美國藥典委員會(huì)（USP）的權(quán)威專家、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心的吳永寧研究員等國內(nèi)外在此領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專家，同來自科技界與工業(yè)界的代表分享食品化學(xué)法典應(yīng)對非法添加的策略、新發(fā)明和新材料引發(fā)的潛在食品摻假、食品摻假的預(yù)防機(jī)制、鑒別技術(shù)等科學(xué)問題。
　　“轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)”專題，大會(huì)主辦方將邀請專家尤其是歐美地區(qū)發(fā)達(dá)國家的相關(guān)專家，針對轉(zhuǎn)基因食品到底是否存在安全問題、消費(fèi)者該如何正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品等問題進(jìn)行一一解讀。
　　“果蔬制品的營養(yǎng)與安全”專題，大會(huì)邀請國內(nèi)外同行專家針對國內(nèi)外果蔬制品的加工技術(shù)與裝備的新進(jìn)展、如何提高果蔬制品的營養(yǎng)附加值、果蔬制品品質(zhì)評價(jià)與鑒偽、果蔬制品的安全控制、加強(qiáng)果蔬制品產(chǎn)業(yè)的科技支撐、果蔬制品生產(chǎn)中的潛在安全問題等進(jìn)行深入探討。