好喝好吃又營養(yǎng)—羊肉湯鍋
2010/11/19 8:56:12 閱讀數(shù)：721 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
你知道嗎？吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來源，這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細(xì)胞“燒”掉人體多余的脂肪。
基本特點 色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香
基本材料 膘肥羊肉（5斤左右）雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉為食街
制作過程
1、將羊肉洗凈切片；
2、用鹽將羊肉腌制半小時；
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢�，再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟過的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可
大廚點睛
這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘訣
吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道香濃沁脾，口齒留香。