干燒大蝦是地道的四川菜，蝦不但味道相當(dāng)美，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很豐富，能天天吃蝦又何嘗不是一件幸福的事呢？這道干燒大蝦鮮辣味濃，是的下飯菜。具體做法如下：
用料
大蝦，蒜末，鹽，白糖，雞精
做法
a)蝦去虛腳，背部剪開(kāi)去掉紗線，用酒腌制片刻。
b)鍋熱加少許油，8成熱，轉(zhuǎn)中火放入對(duì)蝦。
c)把多余的油另外用盆裝著，可以做其它的菜，（我是用來(lái)做了西紅柿蛋花湯，很鮮美的）。
d)兩邊煎至去水份。
e)放入蒜末出香味，加酒少許，放入少量清水，加少許鹽，白糖，雞精，中煮開(kāi)入味。中途翻一下面，這樣入味均勻，留少許湯汁。
f)裝盤，肉嫩湯鮮美。散發(fā)濃濃的蒜香。