腐乳紅燒肉是融合了河南傳統(tǒng)名吃腐乳肉和中國傳統(tǒng)名菜紅燒肉的做菜技巧，由這兩道菜混合而成，當然味道比這單獨的這兩道菜都更勝一籌，香而不膩、軟爛爽口，很是開胃。具體做法如下：
用料
500克五花肉，1勺醬油，1勺料酒，適量蔥姜，30克冰糖，2粒八角，4克鹽，1個干辣椒
做法
a)五花肉切小塊，焯水。
b)鍋中放入少量的油。
c)下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 干辣椒。
d)小火煸炒至五花肉微黃。撈出。
e)鍋中留底油，放入冰糖。
f)炒制冰糖成棕紅色。
g)下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻。
h)倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒色。
i)加入開水沒過肉，大火燒開轉小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調味即可。