經(jīng)典之作—水滸肉
2010/11/20 9:01:40 閱讀數(shù)：665 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
看到這道菜，你是否想起了《水滸傳》呢？快來(lái)試試綠林好漢的味道吧！
【原 料】
里脊肉（200克）、醬油（4克）、青蒜（40克）、味精、豌豆苗（80克）、白糖、花椒、菱粉（32.5克）、 干辣椒（13克）、雞蛋（1只）、精鹽
【制作過(guò)程】
一、將里脊肉切成薄片，青蒜切成節(jié)。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
二、將豌豆苗下油鍋加鹽、味精炒熟，放在盤底。
三、另起豬油鍋，將干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
四、利用原油鍋，加湯、胡椒、醬油、味精、糖、鹽爆一下，馬上將里脊片入鍋,炒至七八成熟時(shí),連汁倒在豌豆苗上,將爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再燒一點(diǎn)熱油澆上即好.