很多人喜歡吃魚肉，可是并不經(jīng)常吃魚，就是因為魚刺的緣故，尤其是鯽魚，刺更多，今天小編給大家介紹的這道香酥鯽魚，不但酸甜適口，非常酥脆，同時連魚刺你也可以輕松嚼碎吞下。具體做法如下：
用料
2條（500克左右）鯽魚，1湯勺姜末或者姜汁，適量蔥末，1茶勺五香粉，3湯勺紹酒或者料酒，4湯勺生抽醬油，40克（大約3湯勺）白糖，60克（大約7湯勺）醋，適量植物油
做法
a)將魚收拾干凈，用料酒、姜汁、醬油拌均、腌制20分鐘入味，取出瀝干水分，用廚房紙巾吸一下水分。
b)炒鍋坐旺火上，倒入植物油，燒至7成熱將魚放入油鍋中。
c)炸至呈黃褐色，魚骨酥脆，撈出瀝油備用。
d)原鍋去油，放入醋、糖，中火將糖燒化。
e)放入適量蔥姜末。
f)把炸好的魚放入鍋中，讓魚沾勻糖醋汁，澆1大勺熟油盛入盤中，撒上五香粉即可。