牛肉是不是很美味呢？要不要自己嘗試著做一下美味的牙簽牛肉呢？今天小編就給大家介紹牙簽牛肉的工藝流程。具體如下：

　　材料：
　　牛里脊250克、老姜1塊、香蔥段半把、家樂(lè)雞粉1咖啡匙、干淀粉1湯匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、干辣椒2把、花椒2湯匙(平)、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(實(shí)耗80克)、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙(平)
　　做法：
　　1.牛肉切成2cm寬，5cm長(zhǎng)，1.5mm厚的片，然后調(diào)入家樂(lè)雞粉腌制、醬油、黃酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一個(gè)方向抓勻。
　　2.放入老姜切成的絲、香蔥段、水淀粉繼續(xù)朝一個(gè)方向抓勻。
　　3.取2湯匙花生油抓勻，腌15~20分鐘。
　　4.取牙簽，將每片肉輾轉(zhuǎn)串在上面。
　　5.干辣椒切成段，另用幾滴黃酒將其濕潤(rùn)。
　　6.鍋內(nèi)倒入油，油七層熱時(shí)，將牛肉倒入炸熟，撈出瀝油。
　　7.留2湯匙的底油，將花椒用小火炒香。
　　8.放入辣椒炒香。
　　9.放入牛肉，用中火快速翻炒均勻。
　　10.調(diào)入黑胡椒粉、和孜然粉，炒勻。關(guān)火。
　　11.裝盤(pán)，撒上熟芝麻。噴香酥嫩的牙簽牛肉就可以上桌啦!