馬上就到炎熱的夏天了，炎熱的天氣總讓人沒有食欲，尤其是油膩的肉類，今天小編就給大家介紹一道既能讓大家在炎熱的夏天打開胃口又能滿足吃肉的欲望，咸水鴨，具體做法如下：
用料
鴨腿，適量蔥段，適量姜片，適量鹽，適量花椒，適量八角，適量香葉，適量草果，適量桂皮
做法
i.將買回來的鴨腿洗干凈控水。
ii.準(zhǔn)備鹽和花椒,比例是二比一。
iii.放在鐵鍋里用中火翻炒。
iv.等鹽微黃、花椒變黑關(guān)火。
v.將熱鹽均勻地撒在鴨肉內(nèi)外用手搓，多搓幾遍。
vi.然后用保鮮膜把鴨肉封住放入冰箱冷藏一晚。
vii.將腌制好的鴨腿洗凈,準(zhǔn)備蔥段、姜片、八角、香葉,草果,桂皮。
viii.將所有材料放入鍋里加水，水要?jiǎng)倓倹]過鴨肉。
ix.煮五分鐘停十五分鐘，當(dāng)中翻個(gè)身然后再煮五分鐘關(guān)火即可。(注意：煮的時(shí)候不要揭鍋蓋)。