小編就喜歡重口味的美味，吃重口味美食總讓人意猶未盡，回味無窮。今天小編就給大家介紹一種重口味的美食，醬牛肉，相對于普通涼調(diào)的牛肉做法，這種做法更有味，更香濃。

　　材料
　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
　　做法
　　1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
　　3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
　　4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
　　5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
　　6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
　　7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
　　8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。