馬上又要到夏天了，大街上的大排檔也逐漸開始多了起來，烤魚的味道也開始回蕩在大街小巷，與其在大街上吃的不衛(wèi)生，不如自己動手做，今天小編就給大家介紹更加美味的麻辣豆豉烤魚，具體做法如下：

　　材料
　　草魚1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥姜蒜，蠔油，蒜蓉辣椒醬 ，玉米油 ，蒸魚豉油

　　做法
　　1.草魚去頭去尾，清洗干凈，打上花刀
　　2.在切好的魚肉中個塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷
　　3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
　　4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻
　　5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面
　　6.腌制好后，從冰箱取出�？颈P鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油
　　7.把魚碼放均勻
　　8.在魚的身上把余下的腌料再刷一遍
　　9.撒上幾粒豆豉在魚的上面
　　10.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻
　　11.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油
　　12.入預熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右
　　13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根
　　14.大餅切成菱形塊備用
　　15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水
　　16.焯好后，淋上適量蠔油
　　17.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤
　　18.我用的調(diào)料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉
　　19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒
　　20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
　　21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油
　　22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調(diào)味
　　23.放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟
　　24.取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜里，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
　　25.這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下，直接進嘴了。太滿足啦