雞腿可能是大家餐桌上的老熟人，但是對雞腿的做法卻是不盡相同的，今天小編給大家介紹一種私家燒雞腿肉，給你不一樣的雞腿美味，具體步驟如下：
材料
雞腿四個，姜三片，生抽兩湯匙，米醋一湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽一點點，蒜泥 （一粒蒜頭 的量），芝麻油一小勺
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底
2.用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離
3.用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開
4.把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用
5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥
6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥
7.拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）
8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然后靜置腌制兩小時
9.鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香
10.把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊
11.倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右
12.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可