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怎么做三杯豆腐

2010/11/25 9:18:58 閱讀數(shù):600 信息分類:食品招商 編輯:小陳
    做三杯豆腐時(shí)豆腐不能切太薄,以免炸、煮時(shí)容易弄破或變形。
    配料:    
    九層塔50公克、米酒1杯、醬油1杯、麻油1杯、豆腐2塊、姜1小塊、辣椒2根。豆瓣醬1大匙、糖、味素各2大匙。    
    操作:    
    1、所有材料洗乾凈后,豆腐切成約1。5公分的厚片,姜切薄片,辣椒切小段,九層塔去老莖、老葉,與麻油、酒、醬油分別倒于杯中備用。   
    2、豆腐放入熱油炸至呈金黃色后,撈起瀝乾油。   
    3、熱鍋后,放入麻油燒熱,再放入姜片、辣椒爆香。   
    4、然后,加入豆腐、醬油、米酒及調(diào)味料燒煮至湯汁收乾,放進(jìn)九層塔略炒一下即完成。 
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