冬瓜是夏季時蔬，味道甘淡。記得幼時出疹子，看病的老中醫(yī)囑咐：一周內只能吃少油少鹽的冬瓜湯，吃到我現在對冬瓜都不感興趣！但是家里有人愛吃冬瓜啊~這道菜中的冬瓜是用豆豉和香菇醬紅燒的，湯色紅亮可喜，冬瓜也非常入味。
食材
主料
冬瓜500g
輔料
油（適量） 豆鼓（適量）香菇醬 2勺
步驟
1.冬瓜500g
2.去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀
3.熱油鍋，爆香豆豉
4.放入冬瓜，兩面煎
5.放入兩勺香菇醬
6.煸炒，放少量水
7.加蓋，中火燜煮5分鐘
8.開蓋，收汁
9.盛出，裝盤即食
小貼士
1.冬瓜外皮上切菱形花刀，易燒入味。
2.香菇醬已有鹽分，故此道菜我未再放鹽。