從小到大我們吃的多的要數(shù)雞蛋，之前我們都一直吃煮的雞蛋很少吃其它類型的雞蛋，下面我們一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)美味的海參蛋羹的制作過(guò)程。
海參蛋羹用料
海參蛋羹主料：海參3個(gè)、雞蛋3個(gè)
海參蛋羹輔料：蠔油1湯匙、生抽1/2湯匙、料酒1茶匙、水150克、白糖1/2茶匙、細(xì)香蔥1棵
海參蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗中，加適量的水，雞蛋和水的比例為1：1，用打蛋器打成均勻的蛋液
2.將打好的蛋液用漏網(wǎng)過(guò)濾到蒸碗內(nèi)
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，將蒸碗放入鍋內(nèi)中小火蒸6－8分鐘就可以了
4.海參洗凈切丁，焯水以備使用
5.鍋內(nèi)加適量水、蠔油、生抽、料酒、白糖煮開(kāi)，將海參丁放入煮至湯汁粘稠
6.將蒸好的雞蛋取出，澆上海參湯汁，灑上香蔥末，這樣我們就可以享用美味營(yíng)養(yǎng)的海參蛋羹
烹飪技巧
1、蒸蛋羹時(shí)，鍋蓋不要扣嚴(yán)，防止水蒸汽滴落到碗內(nèi)影響外觀；
2、蠔油和生抽都有咸味，所以沒(méi)有加鹽。