每次逛街總少不了買空心麻團(tuán)吃，小巧可愛(ài)的空心麻團(tuán)吃起來(lái)焦脆甜香，美 味極了。據(jù)說(shuō)它是廣東和港澳地區(qū)常見(jiàn)的賀年食物，喻為“煎堆轆轆，金銀滿屋 ”之意。那么，今天我們就來(lái)看看它的做法吧！

 
    食材明細(xì) 
    糯米粉250克、白砂糖70克、水約170克、熟白芝麻適量 
    制作步驟 
    1、將白砂糖放到溫水中融化，然后和糯米粉混合成軟硬合適的糯米團(tuán) 
    2、將糯米面團(tuán)平分成25克大小的等份，團(tuán)圓捏實(shí) 
    3、放到熟白芝麻中，用芝麻包裹糯米團(tuán)捏實(shí)（為了防止芝麻掉） 
    4、鍋中倒入色拉油油溫至3成熱，放入麻團(tuán)浸炸 
    5、待升至6成熱時(shí)，麻團(tuán)快漂起時(shí)，用漏勺配合勺子按壓麻團(tuán)，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，反復(fù)幾次，麻團(tuán)鼓起，至金黃色后撈出 
    6、炸好的麻團(tuán)用油脂吸干凈多余油脂即可食用，熱食口味 
    美食小貼士 
    1、注意和的糯米團(tuán)不能太軟，也不能太硬，否則影響成品的效果 
    2、炸的時(shí)候做空心，按壓的動(dòng)作使麻團(tuán)實(shí)現(xiàn)空心但掌握時(shí)機(jī)很重要，待快浮起時(shí)，壓得晚了，外皮硬了容易裂，有高手做成籃球大小的巨型，我用坨糯 米團(tuán)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)大了45倍，可惜壓呲了，回頭慢慢練，功夫不是一天練成的。