對于想娃哈哈這樣的食品行業(yè)巨頭，生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上廣受喜愛。因此食品安全對于這樣的企業(yè)更顯重要。

　　杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后在論壇上透露，為確保食品安全、實現(xiàn)食品領域的技術進步和創(chuàng)新，娃哈哈集團投資近4億元打造自己的研究院，僅光儀器設備的價值就超過2億元。1
　　杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后在論壇上透露，為確保食品安全、實現(xiàn)食品領域的技術進步和創(chuàng)新，娃哈哈集團投資近4億元打造自己的研究院，僅光儀器設備的價值就超過2億元。
　　中新網(wǎng)6月11日電  第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后在論壇上透露，為確保食品安全、實現(xiàn)食品領域的技術進步和創(chuàng)新，娃哈哈集團投資近4億元打造自己的研究院，僅光儀器設備的價值就超過2億元。
　　他表示，食品企業(yè)作為生產(chǎn)經(jīng)營主體，對食品安全首負責任責無旁貸。娃哈哈集團作為中國規(guī)模的食品飲料企業(yè)，肩負著政府、人民和行業(yè)的期望，嚴格自律、切實落實企業(yè)食品安全主體責任，生產(chǎn)讓消費者放心滿意健康的產(chǎn)品，讓老百姓“安心選用、安全享用、健康享用”，是娃哈哈集團的首要職責。
　　宗慶后介紹了娃哈哈集團在保障食品安全上所開展的一些工作。
　　他說，娃哈哈集團通過技術進步推進企業(yè)食品安全保障能力建設，目前已投資近4億元打造自己的研究院，僅光儀器設備價值就超過2億元。集團的分析中心通過了“中國合格評定國家認可委員會（CNAS）”實驗室認可，具備了針對食品各種常規(guī)指標和危害因子迅速檢測的手段和方法，成為國內(nèi)率先擁有水平檢測實驗室的食品企業(yè)之一。
　　他還表示，娃哈哈集團借鑒國家衛(wèi)計委的相關做法，構建了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險預警機制，可有效杜絕不合格原料進入加工工序、消除食品安全質(zhì)量隱，取得了一定成效，提升了企業(yè)食品安全管理水平。
　　宗慶后指出，食品產(chǎn)業(yè)鏈包括由農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和物流配送業(yè)等相關企業(yè)構成的食品生產(chǎn)與供應網(wǎng)絡系統(tǒng)，整個產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏、銷售等多環(huán)節(jié)，全鏈條中任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能會造成食品不安全。為此，娃哈哈集團按照“全員、全過程、全面質(zhì)量管理”的要求，實施“前道服務后道，后道監(jiān)督前道”的質(zhì)量安全管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
　　此外，娃哈哈還大力加強信息化建設，開發(fā)了多個適用于娃哈哈生產(chǎn)運營實際的信息化管理系統(tǒng)，利用信息技術構建企業(yè)食品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，確保食品安全。宗慶后還透露，下一步將研發(fā)智能化自動生產(chǎn)線，對每一道生產(chǎn)工序全部實現(xiàn)智能化實時控制、實時記錄、全程監(jiān)控，將目前的事后監(jiān)控模式變?yōu)槭虑白詣颖O(jiān)管模式，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
　　除了食品安全的研究，在食品的生產(chǎn)過程中，防范安全事故也是非常重要的。