喜歡吃甜甜軟軟的蛋糕了，每逢周末都會去蛋糕房買幾款自己喜歡的口味，回到家里，一邊看書，一邊吃蛋糕，那感覺真是美滋滋的。今天又是周末，突發(fā)奇想以前都是買蛋糕吃，何不自己做一款呢？可以吃到自己親手做的蛋糕，想想也會覺得幸福。說做就做，開始了，今天，我就做一直喜歡吃的戚風蛋糕吧！步驟分享給大家。 

 
     食材明細 
     雞蛋5只      低粉100克 
     白糖40克     牛奶60克 
     制作步驟 
     1.準備好的原料。 
     2.蛋清和蛋黃分開。 
     3.蛋黃加入牛奶，色拉油打發(fā)均勻，將低粉過篩加人蛋黃液體中。 
     4.將低粉過篩加人蛋黃液體中。 
     5.低粉和蛋液拌勻。 
     6.白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發(fā)至可以在打蛋器上拉出小的尖尖頭。 
     7.將打發(fā)好的蛋白加入面糊中拌勻。 
     8.再加入下次的蛋白，可以分三到四次加入。 
     9.拌好的蛋糕面糊倒入模具。 
     10.烤箱160度預(yù)熱后中層60分鐘就可以。 
     11.放涼切塊就可以。 
     戚風蛋糕做法小貼士 
     蛋白的打發(fā)，直觀的判斷打蛋器可以拉出尖尖的一小塊就可以，太過，或者打發(fā)不到位都影響成品。      
     不管的加面粉還是加蛋白的攪拌都要注意不要用打圈的方式，用炒菜的方法，動作幅度不 要太大，這些都是影響成品漲發(fā)的原因。 
     烤制過程中注意觀察顏色的變化，太深需要加蓋錫紙。 
     烤好的蛋糕要倒扣過來，放涼后再脫模。