如今會做菜的年輕人越來越多了，都是現(xiàn)學現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡上都可以尋找到。白崩魚丁可謂是的一道菜，便宜量足.
    菜系及功效：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：滑炒   
    白崩魚丁的制作材料：   
    主料：鱖魚200克   
    輔料：雞蛋清30克,牛奶50克   
    調料：植物油70克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鴨油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,醋1克   
    白崩魚丁的特色：   
    色乳白，鮮嫩，成鮮口。   
    白崩魚丁的做法：   
    1. 將魚肉切丁放碗內(nèi)；   
    2. 魚丁用鹽、淀粉、雞蛋清抓勻上漿；   
    3. 魚丁過溫熱油滑開撈出瀝油；   
    4. 將味精、醋、牛奶、高湯、精鹽、水淀粉同放碗內(nèi)兌成調味汁；   
    5. 炒勺留底油上火燒熱，蒜末熗勺；   
    6. 烹料酒，放入滑好的魚丁，倒入調味汁，顛翻炒勺，淋鴨油出勺即成。   
    白崩魚丁的制作要訣：   
    本品有油炸過程，需備植物油約250克。   
    食物相克   
    雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。