布依族的特色食品-酸菜餌塊粑
餌塊粑是貴州省黔西南州布依族的特色食品。布依族有“水稻民族”之稱，用當(dāng)?shù)厮久鬃龀傻酿D塊粑特別香甜、有韌勁。
原料:
餌塊粑100克，酸菜50克，火腿20克、豬油、鹽、味精、姜沫、蔥花。
特色:
湯酸味鮮，清香綿軟。
制作方法:
煮。酸菜切成細(xì)節(jié)，餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，鍋內(nèi)燒沸水，將酸菜放入水中煮2-3分鐘，加入豬油、鹽、味精、姜沫，然后放入餌塊粑煮熟，加入熟火腿攪勻稍煮，撒上蔥花即成。
貼士：
選用興仁餌塊粑。