在我國農村地區(qū)，由于經濟條件的限制和人們認識水平的局限，食品安全的預防和監(jiān)督機制都不成熟，存在很大的監(jiān)管空白。

　　據松原市食藥監(jiān)局悉，為確保農村飲食安全，近日，松原市食藥監(jiān)局針對農村餐飲服務市場開展了監(jiān)督檢查工作。
　　該局積極與教育行政部門溝通合作，督促農村各類學校全面落實以校長為責任人的學校食堂食品安全責任制，簽訂餐飲食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員。針對關鍵環(huán)節(jié)、重點時段、重點品種，加強了農村學校食堂的日常監(jiān)管和監(jiān)督抽驗，對發(fā)現的問題及時督促整改；加強了學校周邊餐飲服務單位的監(jiān)管，打擊假劣、過期或“三無”危害學生身體健康的食品；重點嚴查了學校食堂加工制作冷葷涼菜，違規(guī)采購、貯存和使用亞硝酸鹽，違規(guī)加工制作豆角；嚴格供餐準入，做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂食品安全監(jiān)管各項工作。
　　全面推行農村集體聚餐活動報告指導制度。明確農村集體聚餐的環(huán)境與設施、食品采購和貯存、加工過程控制、廚師管理、飲用水管理等基本要求。指導農村集體聚餐的備案工作，加強了農村廚師的培訓和管理。要求農村集體聚餐舉辦者應將菜單、舉辦地點、參加人數等內容提前向本村餐飲食品安全信息員報告，并簽訂食品安全承諾書。
　　加強農村小餐飲和“農家樂”餐飲食品安全監(jiān)管。針對農村小餐飲和“農家樂”餐飲食品安全的特點，分類監(jiān)管，提高監(jiān)管頻次，嚴格從業(yè)人員健康、進貨查驗和索證索票以及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)管，嚴格食品安全加工操作行為，規(guī)范使用食品添加劑，嚴禁使用非食用物質加工制作食品。
　　整治過程中該局還查處了無證經營行為，對經整改可以達到許可條件的，督促其改善條件并依法取得餐飲服務許可證。對經整改仍不符合要求或者拒不整改的，依法進行處理。同時，以農村重大節(jié)慶日、大型集市等為重要時段，以地區(qū)特色食品、節(jié)慶食品為重點品種，強化農村餐飲食品安全監(jiān)管工作，嚴防群體性食物中毒發(fā)生。到目前為止，共檢查農村餐飲服務單位987戶，出動執(zhí)法人員495人次，共有35余戶餐飲業(yè)新申請辦理了《餐飲服務許可證》。
　　為食品安全是重大的民生問題，在農村居民防范及維權意識薄弱，極易讓不法分子鉆空子。而此次針對農村餐飲服務市場開展的監(jiān)督檢查工作正是要鏟除不衛(wèi)生服務，不安全食品以及無證經營等影響農村食品安全的重要因素，有了食品安全才能有良好的生活環(huán)境。
　　針對農村地區(qū)的食品安全監(jiān)管，將在一定程度上，提升人們對食品安全的認識，引導人們積極關注食品安全狀況，凈化食品安全環(huán)境。