食品科技對于我們的生活的影響將會越來越大，細看超市里面的很多食物，都離不開食品科技的進步，未來還會帶給我們更多的驚喜。
我們每天吃的豬肉、牛肉以及皮革現(xiàn)在也可以用3D打印造出來了這就是Modern Meadow所做的事情。這家誕生于美國的3D生物打印公司現(xiàn)已被李嘉誠看上并投資啦。
作為一種新興技術，3D打印已經(jīng)被廣泛應用，例如，用于制造醫(yī)療設備、手工汽車，甚至手槍。更令人感嘆的是，我們每天吃的豬肉、牛肉以及皮革現(xiàn)在也可以用3D打印造出來了。這就是誕生于美國的一家初創(chuàng)公司—3D生物打印公司Modern Meadow所做的事情。這樣一家公司，也吸引來了香港億萬富翁李嘉誠的投資。
Modern Meadow
獲1000萬美元投資
據(jù)了解，李嘉誠旗下的風險投資公司維港投資Horizons Ventures牽頭對Modern Meadow Inc進行了1000萬美元的A輪投資。
所能參閱到的資料顯示，Modern Meadow是美國一家初創(chuàng)公司，該公司能夠在實驗室里培養(yǎng)出畜肉和皮革。對于這些被培養(yǎng)出來的牲畜的肉和皮革的用途，現(xiàn)階段則主要是供應時尚設計師和皮革產(chǎn)品生產(chǎn)商，以滿足全球?qū)@些廠商所制造的商品的不斷增長的需求。當然，需要特別指出的是，在3D打印研制的過程中不會傷害到動物和環(huán)境。
關于3D打印肉類的技術要點包括：“生物墨水”也就是構成肉類的原料是不同類型的細胞的混合體；利用3D打印使原料成型，并在生物反應設備中進行處理。
簡單理解就是“生物制造”的一種生物組織工程技術，在實驗室的托盤里從皮膚細胞中培養(yǎng)出了皮革。這家公司還在研發(fā)經(jīng)生物制造而成的畜肉、魚肉和家禽肉。該公司預計，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。
Modern Meadow首席執(zhí)行長Andras Forgacs 曾向媒體公開表示，公司儲存并用于“釀造”皮革和畜肉的細胞是通過小型活組織切片獲得的，這不會弄疼、傷害或殺死動物。而且未來生物打印肉類不僅能夠滿足人類對于動物蛋白質(zhì)的需求，同時對保護環(huán)境也是有利的。
未來，我們在食用豬肉的時候，或許并不是來自于生豬，人工加工的食品，會同樣擁有美味和營養(yǎng)。