不知道為什么，自己不是南方人，但是卻很喜歡吃糯米。很多用糯米制作的糕點都是我的。下面給大家說說一款非常簡單的油炸小食品“小煎堆”。
用料 糯米粉150克 水70克 白糖50克 食油適量 糖粉適量
小煎堆的做法
1.糯米粉加上白糖攪拌均勻；
2.開水沖入糯米粉和白糖里，趁熱卻不燙手時，捏合成面團；
3.將面團搓成長條狀；
4.捏成20克一個的小劑子，揉成湯圓的形狀備用；
5.沾上少量糯米粉；
6.熱鍋，下食油，油溫升至六成后，下小湯圓；
7.油炸的過程當中要注意不停地翻滾，以免糊鍋；
8.湯圓開始鼓起來的時候，要用鏟子把它壓下去，如此反復，湯圓才會鼓得越來越大，越來越圓；
9.大概5分鐘就可以出鍋了，撒上糖粉就可以吃了；
烹飪技巧
1、糯米粉要有熱水和面，才容易和成團哦；
2、炸的過程是必須按壓，才能成空心的小煎堆哦，但必須注意不要太早按壓，以免徹底變形了，那就很難有圓鼓鼓的外表了。