葷素搭配，吃著不累--醬炒平菇肉絲

2010/12/14 10:06:28　閱讀數(shù)：747　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

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    像咱這種吃貨是吧，純吃素也堅持不了，純吃肉呢，身體可能代謝得慢，累得慌，所以這一葷一素得搭配著來，既滿足口腹之欲，也不讓身體累著。比如今兒這道“醬炒平菇肉絲”，一肉一菇，一葷一素，加點醬一炒，別提多香了，俺可是吃了兩碗飯啊....
    原料：平菇、里脊肉、生姜、小蔥、甜面醬。
　　做法：
　　1、里脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；
　　2、姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續(xù)炒；
　　3、待平菇出的水都炒干時（水收干即可，不要炒得干巴巴的），關(guān)火，盛起備用；
　　4、鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
　　5、鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋。