秋季是一個獨特的季節(jié)，很多人都喜歡在這個季節(jié)多補充營養(yǎng)，人們除了吃一些保健食品外，對于日常生活也是非常注重的，下面小編為您推薦一款食物可以幫助我們健脾補氣血好，就是鱔魚。下面我們一起來看看鱔魚的做法：

　　食材：黃鱔肉300克，豬肉100克，生姜、香蔥、食鹽、陳米醋各適量
　　做法：
　　1.先將黃鱔剖腹后去凈內(nèi)雜，洗凈后切成小段;
　　2.再將豬肉洗凈后切成片狀;
　　3.將1和2中的鱔魚和豬肉連同生姜、香蔥、食鹽、米醋等佐料中浸泡半個小時;
　　4.將3中拌好的鱔魚和豬肉同調(diào)料放人鍋中蒸熟，大概半個小時即可吃。
　　此菜健脾和胃、補氣血，還可降血糖
　　一、鱔魚健脾和胃 搭配豬肉更能補氣血
　　中醫(yī)認為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、通絡等功效。
　　現(xiàn)代研究表明，黃鱔營養(yǎng)成分豐富，含有多種維生素，其中，每100克黃鱔含維生素A50微克，并含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，每100克黃鱔含硒量可達34.56微克，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分。
　　而鱔魚搭配豬肉吃，藥效更好。
　　因為豬肉味甘、咸、性微寒，歸脾、胃、腎經(jīng)，有滋陰、養(yǎng)血、益氣消腫等功效。兩者搭配在一起，可以說是健脾和胃雙劍合并，效果更好。
　　此菜還適宜于婦女產(chǎn)后失血較多、血氣虧損，或大手術(shù)及大病后，體質(zhì)受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝酸軟等癥。
　　二、鱔魚有助有降血糖 糖尿病患者可以吃吃
　　值得一提的是，黃鱔對糖尿病也有良好的作用。黃鱔體內(nèi)含有兩種能顯著降低血糖的黃鱔素(即黃鱔素A和黃鱔素B)，因而可以糖尿病;另外從黃鱔中提取出一種含有天然蛋白質(zhì)成分，對靜脈注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明顯降低作用，而且可持續(xù)1～4小時，較大劑量或連續(xù)應用并不導致低血糖，并對胰島素所致的低血糖有拮抗(即抗衡)作用。
　　因此，對糖尿病患者來說，經(jīng)常適量食用用黃鱔制作的菜肴及其藥膳，有助于降血糖和改善其臨床癥狀。
　　我們都知道很多東西都是多吃不一定有好處，所以我們吃東西要記得適可而止。