雖然說(shuō)夏天在漸漸遠(yuǎn)離我們但是還是不能阻止我們對(duì)于有些食物的喜愛(ài)，特別是我們比較喜歡的東北熏肉卷，這些食物我們現(xiàn)在一樣可以吃哦！下面我們一起來(lái)看看別有一番風(fēng)味東北熏肉卷的制作方法。

　　主料：豆腐皮200克、豬肉餡250克
　　輔料：生抽2勺、鹽1/2勺、姜1塊、五香粉1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、茶葉20克、淀粉1勺、香油5克、水適量
　　東北熏肉卷的做法
　　1.將需要的干豆腐皮、肉餡、姜都準(zhǔn)備好
　　2.肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、料酒順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡上勁
　　3.往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細(xì)膩
　　4.把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上
　　5.將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個(gè)邊留一點(diǎn)，不要抹全了
　　6.從頭開(kāi)始卷，用力卷，這樣緊一點(diǎn)，頭部抹一點(diǎn)水，按一小會(huì)。粘上
　　7.用中火蒸15分鐘取出來(lái)
　　8.蒸好的豆卷
　　9.準(zhǔn)備適量的干茶葉
　　10.找一口不常用的大鐵鍋，無(wú)油，無(wú)水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉
　　11.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
　　12.把鍋蓋嚴(yán)蓋子，打開(kāi)油煙機(jī)，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘就可以了
　　13.5分鐘后打開(kāi)鍋蓋放掉煙霧
　　14.取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過(guò)干，切片碼盤，這樣我們就可以享用了
　　烹飪技巧
　　1、要選擇瘦的豬肉餡，在使用前還要用刀再剁幾遍，使肉餡越細(xì)膩越好，口感才有香腸的感覺(jué)；
　　2、在熏的時(shí)候，要使用茉莉花茶，熏出來(lái)的肉卷有淡淡的花香味，很不錯(cuò)；
　　雖然說(shuō)現(xiàn)在賣熏肉卷食品的非常多，但還是沒(méi)有自己動(dòng)手做的那種感覺(jué)好！