在這個時代我們吃食品的時候還是會講究其是否安全營養(yǎng)，很多時候我們都會選擇健康營養(yǎng)的食物，那么我們一起來看看醋椒活魚的做法。
主料：草魚1條
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、米醋適量、香菜適量、白胡椒適量、高湯適量、植物油適量
醋椒活魚的做法
一、提前將需要的食材準備好，草魚徹底收拾干凈，兩邊魚身各切一字刀
二、燒一鍋開水，將魚放入焯約3分鐘，焯至刀品的魚肉略翻起來，將魚撈出，水倒掉
三、鍋燒熱，倒入油，下蔥、姜絲熗鍋
四、倒入白胡椒粉炒香
五、倒入雞湯、料酒、鹽
六、隨后將焯好的魚放入，大火煮開，轉中火燉約20分鐘，燉的過程中要將魚小心翻身，將兩面都燉透
七、湯色會逐漸變白，燉好后，將魚整個撈出，放入湯盆中，挑出鍋中湯里的蔥、姜絲扔掉
八、把香菜切碎放入魚盆中，澆入一些米醋，再將湯倒入，點幾滴香油就可以了
我們在做之前現(xiàn)將魚用水綽一下這樣可以去除腥味，對于我們做菜用到的油我們可以選擇自己喜歡的。