我們很多人對(duì)于東坡肉都非常熟悉，但是很多人對(duì)于東陂肘子很是陌生，東坡肘子也是一種非常有名的菜，口感好消食開胃還可以幫助我們緩解疲勞哦！下面我們一起來看看東坡肘子是如何制作的。

　　主料：豬肘1個(gè)
　　輔料：白酒2湯匙、香菜適量
　　調(diào)料：色拉油4湯匙、醋2湯匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、花椒10粒、香油半湯匙、豆瓣醬1大勺、姜(子姜)500克、剁椒3茶匙、糖半茶匙、大蔥3段辣椒粉4茶匙、水適量
　　東坡肘子的做法
　　1.將所需材料準(zhǔn)備好
　　2.將豬肘在清水中泡一會(huì)，泡出血水
　　3.在熱水中煮上一會(huì)，去油
　　4.盛出控水，然后在火上燒一下，知道表面微焦，用百潔布把表面的黑色擦掉，漂洗干凈
　　5.放入冷水，讓肉緊致
　　6.放入砂鍋中小火燉煮一會(huì)
　　7.先將姜剁細(xì)碎，放入盆中
　　8.放入豆瓣醬和辣椒粉
　　9.攪拌均勻，火上熱色拉油
　　10.倒入燒開的色拉油，攪拌
　　11.鍋中留油，把剁椒放入
　　12.放入攪拌好的姜末，炒香
　　13.盛出后放入味精、雞精
　　14.再放入糖、醋、香油，攪拌均勻
　　15.砂鍋內(nèi)放入白酒、花椒粒、大姜、大蔥段，用小火燉至肘子軟即關(guān)火
　　16.取出后澆上調(diào)好的汁
　　17.蒸五分鐘左右
　　18.取出后再澆兩大勺肘子汁，喜歡香菜的，撒上香菜末就可以了
　　雖然可以幫助我們消食助消化的食品很多，不過東坡肘子真的是很不錯(cuò)的選擇哦！