當我們在看電視的時候看見他們在吃牛排有沒有特別想吃的沖動，牛肉確實很好吃的食物，要不然人們也不會又把牛肉又做成各種各樣的食品，下面我們一起來看看美味的尖椒牛肉末的做法。

　　主料：牛肉餡300克
　　輔料：花椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1.5湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽適量、雞精適量、香油1茶匙、尖椒150克、小蔥3棵、姜1小塊、植物油5湯匙
　　尖椒牛肉末的做法
　　1.提前將需要的食材準備好，然后在牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味
　　2.攪打均勻，腌制15分鐘入味
　　3.辣椒切成末，選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜
　　4.蔥姜各10克左右切末，比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味
　　5.熱鍋涼油爆香蔥姜
　　6.倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，郫縣豆瓣很咸，基本上半湯匙這道菜就不用放鹽了，只放少許雞精即可
　　7.倒入牛肉末快速炒散
　　8.加入1湯匙料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來，這時候鍋內(nèi)水分還比較多，全程都需要大火炒
　　9.炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末
　　10.這時候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒有多余水分，牛肉末成散開狀態(tài)即可
　　11.淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
　　尖椒牛肉末是我們很不錯的選擇，我們平時可以練習一下自己的廚藝。