黃金蜂巢糕是一種甜味糕點(diǎn)食品，因外表看起來(lái)金燦燦，好像布滿蜂巢狀的洞孔而得名，入口酥脆香甜，口感獨(dú)特。其制作過(guò)程如下。
1、選米：
選用非黏性優(yōu)質(zhì)大米。
2、泡米：
春、冬季24小時(shí)，夏季6小時(shí)，以泡至米用手輕輕一搓即碎為佳。
3、磨漿：
用小型豆?jié){機(jī)把米磨碎，邊磨邊加水，加水量為干米的2倍。
4、發(fā)酵：
用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具體時(shí)間視濕度高低而定（冬季10-12小時(shí)，夏季8小時(shí)）。發(fā)酵過(guò)程中每隔5小時(shí)須攪動(dòng)1次，以利發(fā)酵均勻。
5、烤制：
在發(fā)酵米漿中，按每5公斤原料大米加入適量泡打粉，奶油20克，香精3克，白糖250克，拌勻即可倒入專用模具烤制�？捎妹夯蛱�、燃?xì)庾鳠嵩矗?-10分鐘即可烤熟1盤（重約2千克）�？局茣r(shí)將模具轉(zhuǎn)動(dòng)2-3次。