蔓越莓富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋面粉做主料，再將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，就可制得香氣四溢的蔓越莓餅干。

    配料：低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
    烘焙：165度，中層，20分鐘。
    做法：
    1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發(fā)。
    2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
    3、倒入切好的蔓越莓干。
    4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
    5、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可，并放入冰箱冷凍40分鐘。
    6、將凍硬的面團用刀切成片。
    7、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
    8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。
    9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發(fā)，分三次加入蛋液打均。
    10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
    11、面團分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
    12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
    小技巧
    1、蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。
    2、這款餅干黃油不需要打發(fā)。
    3、餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
    4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米淀粉攪打成糖粉即可。