草莓餡餅，是以草莓為原材料烘焙而成的一種食品，口感香甜松軟，風(fēng)味優(yōu)良，不僅方便攜帶，還能延長草莓食品的保質(zhì)期，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛。是一種老少皆宜的美味食品。今天小編就來給大家介紹一下草莓餡餅加工工藝流程，條件允許的朋友可以自己嘗試做一下哦。

　　1.用雙核臭氧水清洗冬瓜，之后對冬瓜去皮、去瓤、去籽，將冬瓜切碎，用絞肉機(jī)攪成冬瓜泥。然后，將冬瓜泥放在濾布中，擠壓掉水分；將草莓去除葉、蒂，用雙核臭氧水清洗干凈，之后打成草莓漿；將白砂糖、上述冬瓜泥放入炒鍋中，不斷翻炒，炒到很濃稠時，加入草莓漿，繼續(xù)翻炒；當(dāng)上述物料很濃稠時，停止加熱，即制得草莓餡；將草莓餡從炒鍋中取出，放入干凈的不銹鋼儲料桶中，冷卻，備用。
　　2.用雙核臭氧水清洗雞蛋，對雞蛋表面消毒，將雞蛋敲碎，留取雞蛋液，備用；將雞蛋液、白砂糖一同放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻；將水、色拉油、泡打粉放入上一步的物料中，攪拌均勻；將面粉放入上一步的物料中，攪拌均勻，制成面團(tuán)；在上述面團(tuán)表面蓋上一層保鮮膜，在室溫下靜置20-30分鐘。
　　3.將經(jīng)過靜置的面團(tuán)分割成大小適中的小面團(tuán)，搟成片狀的面皮；將上述草莓餡均勻地分成多份，取一份放在一張面皮上，將面皮收緊、封口，可得草莓餡餅面團(tuán)；將草莓餡餅面團(tuán)放入模具內(nèi)，壓成扁平的餅狀，即得草莓餡餅的生坯。
　　4.在平底的烤盤內(nèi)圈涂上一層色拉油，目的是為了防止烤好的餡餅粘連在烤盤上，方便草莓餡餅順利從烤盤上取下來；將上述第9步所得的草莓餡餅生坯放在平底烤盤上，送入烤箱中，采用合適的溫度和時間，進(jìn)行烘烤；烘烤完之后，停止加熱，將草莓餡餅移到冷卻車間，進(jìn)行冷卻。
　　5.使用復(fù)合包裝袋，及時對冷卻后的草莓餡餅進(jìn)行包裝、封口，以減少草莓餡餅在空氣中暴露的時間。包裝所用的包裝袋應(yīng)符合食品包裝安全標(biāo)準(zhǔn)，并具有良好的密封性能。
　　6.按照相關(guān)糕點(diǎn)食品標(biāo)準(zhǔn)，對草莓餡餅進(jìn)行感官、微生物、重金屬、氧化值、標(biāo)簽等質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢測。經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，則作為成品，入庫保存、對外銷售。
　　以上就是草莓餡餅加工工藝流程，如果你有足夠的耐心，如果你對草莓餡餅有著獨(dú)特的鐘愛，就在家大膽嘗試吧。除了草莓，其他水果也可以制作不同風(fēng)味，不同口感的美味餡餅哦。